Was bedeutet die Joghurtproduktionslinie?

Joghurt wird aus frischer Milch fermentiert und reich an Protein, Kalzium und Vitaminen. Joghurt kann eine gute Wahl sein, insbesondere für diejenigen, die aufgrund von Laktosunverträglichkeit nicht Milch genießen können.Joghurtproduktionslinie, wie die gesamte Prozessausrüstung der Joghurtproduktion, eine unersetzliche Rolle im Produktionsprozess spielt.

Welche Arten von Produkten kann die Joghurtproduktionslinie produzieren?

Welche Rolle spielt die Fermentationsphase der Joghurtproduktionslinie?

Worauf sollten wir bei der Produktion auf der Joghurt -Produktionslinie achten?

Welche Arten von Produkten können dieJoghurtproduktionslinieproduzieren?

Joghurtproduktionslinie kann Joghurt in festen Joghurt und flüssigem Joghurt produzieren. Aufgrund unterschiedlicher Fermentationsmethoden ist die erforderliche Sterilisationsgeräte unterschiedlich. Lassen Sie uns zunächst über soliden Joghurt sprechen. Solid Joghurt benötigt einen Fermentationsraum und flüssiger Joghurt einen Fermentationstank. .

Die Vorbehandlung dieser beiden Joghurt ist gleich, was gefiltert (optional), homogenisiert (optional) und sterilisiert werden muss. Der Zweck der Filtration besteht darin, die Haare und Verunreinigungen in der Rohmilch herauszufiltern, und der Zweck der Homogenisierung besteht darin, das Fett im Milchprodukt und die im Milchprodukt enthaltenen Gewebezellen zu zerschlagen, um die Milch raffinierter zu machen, die Verbesserung des Der Geschmack der Milch und machen Sie die Milch weißer, die während des Trinkprozesses besser aufgenommen werden kann, insbesondere bei der Homogenisierung bei der Verarbeitung von Joghurt, kann den Geschmack von Joghurt reibungsloser machen, und dann erfolgt die Pasteurisierung. Es gibt viele Arten von Pasteurisatoren, und Sie müssen nach Ihren eigenen Bedürfnissen wählen.

Welche Rolle spielt die Fermentationsphase der Joghurtproduktionslinie?

Der Prozess der Joghurtproduktionslinie ist nicht kompliziert. Das Hinzufügen eines bestimmten Anteils an Bakterien, Weißzucker und pasteurisierter Milch kann fermentiert werden, um Joghurt zu werden. Der spezielle aromatisierte Joghurt muss im Vormischungsprozess angepasst werden. Welche Art von Milch nicht für Joghurtfermentation, Hochtemperaturmilch und Milch, die Antibiotika enthalten, können nicht fermentiert werden. Wenn Sie die beste Milch wählen möchten, gibt es immer noch viele Dinge, auf die Sie achten müssen, z. B. wie man bessere Milchgrüne bekommt und wie man den Geschmack des Joghurt besser macht.

Worauf sollten wir bei der Produktion auf der Joghurt -Produktionslinie achten?

Es gibt viele Gründe für die Qualitätsprobleme von Joghurt während der Herstellung der Joghurtproduktionslinie (Nicht-Koagulation oder lose Gerinnung, Sprödigkeit, Trennung von Molke, dünne Suppe) und die folgenden Hauptfaktoren beeinflussen die Qualität des Joghurt:

Rohmilch wird mit Wasser gemischt und es fehlt trocken. Bei 15% Wasser schweben der Joghurtquark in der Molke.

Die Fähigkeit der Rohmilch zu koagulieren ist reduziert und der Joghurtquark ist spröde oder suppig.

Die Produktion von Joghurt aus Kuhmilch, der Antibiotika injiziert wurde, lässt den Joghurt nicht koagulieren und die Emulsion ist süß.

Die Workshop -Umgebung und Ausrüstung werden durch Bakteriophagen kontaminiert, was den Fermentationsprozess verlangsamt oder sogar beendet. Die Restreinigungslösung und das Desinfektionsmittel führen auch dazu, dass die Fermentation endet, wodurch das Gerinnsel zerbrechlich und die Emulsion süß ist.

Unsachgemäße Auswahl von Stämmen oder einzelnen Stämmen, ungeeignete Fermentationstemperaturen und unzureichende Fermentationszeit führen zu unzureichendem Geschmack und Aroma von Joghurt.

Unreine Stämme oder Verunreinigungen von Produktionsanlagen und Rohren durch gasproduzierende Bakterien führen dazu, dass Joghurt Blasen und einen würzigen Geschmack aufweist. Wenn es durch Hefe kontaminiert ist, wird es einen ranzigen Geschmack haben.

Die Weishu Machinery Technology (Shanghai) Co., Ltd. ist seit mehreren Jahren ein chinesischer Pionier in Joghurtproduktionslinien. Sie können mit Kunden von Design bis zur Fertigstellung zusammenarbeiten, um sicherzustellen, dass alle technischen Anforderungen erfüllt werden.