Anzahl Durchsuchen:103 Autor:Site Editor veröffentlichen Zeit: 2022-06-09 Herkunft:Powered
Tomatenpaste ist ein pasteähnliches konzentriertes Produkt frischer Tomaten. Es wird normalerweise aus industriellen Tomaten geerntet und durch eine tiefe Verarbeitung verarbeitet.Produktionslinie TomatenpasteBeinhaltet: Fruchtauswahl, Sprühen, Quetschen, Vorkochungen, Schlagen, Trennung von Hautresten, Erhitzen, Konzentration, Konzentrationsbestimmung, Konzentration, die durch Prozesse wie Ende, Rohrsterilisation und aseptische Füllung hergestellt wird. Dann kann es in kleine Pakete wie Blechplatten, Glasflaschen, Plastikflaschen usw. unterteilt werden.
Welche Ausrüstung wird für die Produktionslinie Tomatenpaste benötigt?
Was sind die technologischen Prozesse der Produktionslinie Tomatenpaste?
Welche Systeme gibt es in der Produktionslinie von Tomatenpaste?
Es hängt davon ab, ob Sie mit der Herstellung von Tomatenpaste aus Tomatenrohstoffen oder von direkten Rohstoffen beginnen. Wenn Sie mit Tomaten Rohstoffen beginnen: Die erforderliche Ausrüstung sind Waschmaschine, Schlagmaschine, Homogenisator, Vorheizen, Konzentrationsverdampfer, Füllmaschine, Dichtungsmaschine, Sterilisator, Tintenstrahldrucker, Etikettierungsmaschine usw.; Wenn Sie die Verteilung und Verpackung direkt mit der Rohstoffsauce starten, sind die erforderlichen Geräte ein kleines Material auflösender Gerät, Mischtopf, Vorheizen, Flaschenwaschmaschine, Füllmaschine, Dichtungsmaschine, Sterilisator, Tintenstrahldrucker, Etikettierungsmaschine usw.
Prozessfluss: Rohstoff → Bewertung → Reinigung → Trimmen → Blanchieren → Schlagen → Heizung und Konzentration → Konserven → Versiegelung → Sterilisation → Kühlung → Fertigprodukt.
1. Bewertung von Rohstoffen, Wählen Sie Früchte mit voller Reife, heller Farbe, Gehalt an hoher Trockenmasse, dünner Haut, dickes Fleisch und wenigen Samen als Rohstoffe, waschen und waschen Sie das Sediment und Schmutz auf der Fruchtoberfläche mit Wasser.
2. Schneiden Sie den Stiel und die grünen und faulen Teile ab, blanch, gießen Sie die gekochten Tomaten in kochendes Wasser und blanch für 2-3 Minuten, um das Fruchtfleisch zu erweichen und das Schlagen zu erleichtern.
3. Wenn Sie nach dem Verbrennen die Tomaten in den Schläger gegossen, das Fruchtfleisch zerquetschen, die Schale und Samen entfernen, ist der Schläger vorzugsweise ein Doppelpassschläger, und der Durchmesser des ersten Siebs beträgt 1,0-1,2 mm.
4. Der Durchmesser des zweiten Siebs beträgt 0,8 bis 0,9 mm. Nach dem Schlagen wird der Saft sofort erhitzt und konzentriert, um eine Schichtung aufgrund der Wirkung von Pektinase zu verhindern.
5. Erhitzen und Konzentrieren, die Aufschlämmung in den manteligen Topf, erhitzen und konzentrieren sich, stören Sie das Erhitzen, wenn die löslichen Feststoffe 22% bis 24% erreichen, und achten Sie auf ein konstantes Rühren während des Konzentrationsprozesses, um die Verbreitung zu verhindern.
6. Sterilisation und Kühlung, 20-30 Minuten in 100 ° C kochend Wasser sterilisieren und dann abkühlen, bis die Tanktemperatur 35-40 ° C erreicht, der Saucekörper ist rotbraun, gleichmäßig, mit einer gewissen Viskosität, saurem Geschmack, ohne besondere Geruch, lösliche Feststoffe bis zu 22% bis 24%.
Die Produktionslinie für Tomatenpaste umfasst das Rohfruchthebesystem, das Reinigungssystem, das Sortierungssystem, das Zerkleinernungssystem, das Vorheizen und die inaktivierende Enzymsystem, das Schlagensystem, das Vakuumkonzentrationssystem, das Sterilisationssystem, das aseptische Bag-Bag-Füllsystem und ein kleines Paket-Nachbearbeitungssystem.
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