Anzahl Durchsuchen:198 Autor:Site Editor veröffentlichen Zeit: 2022-05-22 Herkunft:Powered
Jedes Kilogramm von Käseprodukten, die von der produziert werdenKäseverarbeitungslinieist aus 10 Kilogramm Milch konzentriert, das reich an Nährstoffen wie Protein, Kalzium, Fett, Phosphor und Vitaminen ist und ein reines natürliches Nahrung ist.
Wie sorgt die Käseverarbeitungslinie für die Qualität des Käses?
Wie sorgt die Käseverarbeitungslinie für die Textur des Käses?
Was ist der Grund für die Beliebtheit von Produkten für Käseverarbeitungsleitungen?
Milch machen
Verwenden Sie Milch, die bei niedriger Temperatur von 63 ° C sterilisiert wurden, da die bei hoher Temperatur sterilisierte Milch nicht mehr als Rohstoffe verwendet werden kann. Wenn Sie von einem Milchbauern frische Milch erhalten, zusätzlich zu Filterung, Heizung und Sterilisierung, sollten Sie den Lieferanten im Voraus darüber informieren, dass Sie die Kühe am Tag vor dem Melken nicht mit viel Wasser überfüttern sollten, was die Qualität von verringert die Milch. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie den Lieferanten nicht raten, der Milch nicht zu versuchen, Kuh-Nebenprodukte hinzuzufügen. Sie sind sehr versiert und werden seine Tricks leicht entlarven.
Desinfektionslink
Im Herstellungsprozess der Käseverarbeitungslinie treten immer an unerwarteten Orten schädliche Mikroorganismen auf. Oder wenn der Käse reif ist, ist Ihr Erfolg verloren oder schädliche Schimmelpilzflecken (Käse mit zusätzlicher Form sind nicht enthalten), und der kontaminierte Käse kann nicht gegessen werden, sodass die Werkzeuge zur Herstellung von Käse im Rahmen Ihrer Fähigkeiten sterilisiert werden müssen. Da Hände auch viel Bakterien haben und der Käsevorgang in Kontakt mit heißem Wasser erforderlich ist, wird empfohlen, sterilisierte Gummihandschuhe zu tragen.
Temperaturkontrolle
Unterschätzen Sie die Temperaturkontrolle nicht. Viele Milchsäurebakterien, die für die Herstellung von Käse erforderlich sind, haben einen entsprechenden Temperaturbereich für die Fermentation. Zum Beispiel gehört Streptococcus thermophilus in Käse zu hochtemperaturfermentierenden Bakterien. Bei der Erhitzen von Milch wird die Säureproduktion nicht ausreichend Säureproduktion vorliegt, wenn sie niedriger als die Fermentationstemperatur ist. Obwohl einige Käse keinen Säurequark produzieren und Rennet zum direkten Quark benötigen, wird der entsprechende Geschmack zweifellos eine Menge Sinn verleihen und die Vielfalt an Käse sehr anreichern. Wenn die Temperatur jedoch zu hoch ist, verlängert sie die Quarkzeit, und gleichzeitig wird es einen Kochgeruch geben.
(1) Messen Sie die Temperatur von Zeit zu Zeit mit einem Thermometer.
(2) Die Milch sollte nicht direkt erhitzt werden, sondern durch Wasser erhitzt werden. (Größe Pot)
Anwendung des Säuregehalts
Ein Werkzeug zur Bestimmung der Fermentationsphase und zur Bewertung des Wirksamkeitsgrades von Milchsäurebakterien.
Starter und Rennet
Schmelzen Sie zuerst den Starter \"vollständig \" in einer kleinen Menge vorgeheizter Milch. Rennin muss in gereinigtem Wasser gelöst werden.
Käseverarbeitungsleitungskäse ist ein Milchprodukt, das durch Konzentration und Fermentieren von Milch gewonnen wird. Es schließt im Grunde eine große Menge Wasser in Milch aus und behält die Essenz des hohen Nährwertwerts bei. Es ist als \"Gold\" in Milchprodukten bekannt. Jedes Kilogramm von Käseprodukten konzentriert sich 10 Kilogramm Milchprotein, Calcium und Phosphor und andere vom menschliche Körper benötigte Superbrandnährstoffe. Der einzigartige Fermentationsprozess führt dazu, dass die Absorptionsrate von Nährstoffen 96% bis 98% erreicht.
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